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香草精，由香草(Vanilla)提煉而成，是制作各種高級(jí)西點(diǎn)不可少的香料。使用范圍非常廣泛，可以用于制作蛋糕、冰淇淋、卡仕達(dá)醬、飲品等。香草精使用比香草莢更為方便，市面上的香草精也有很多種，我們可以通過(guò)查看其成分表以及產(chǎn)地來(lái)選購(gòu)合適的香草精。

/內(nèi)含2%的香草籽/ 

我司目前在售的香草產(chǎn)品來(lái)自法國(guó)品牌歐森緹（Authentic Products），共兩款。一款是500g罐裝馬達(dá)加斯加香草味調(diào)味醬 ，另一款是1kg瓶裝馬達(dá)加斯加香草味調(diào)味液，均含2%的香草籽！使用添加量占總半成品的1.5%-2%。只需添加一點(diǎn)點(diǎn)，就能讓成品擁有香草風(fēng)味！

基于法國(guó)與馬達(dá)加斯加的兩地合作，歐森緹得以直接把控從生產(chǎn)到終端客戶的各個(gè)環(huán)節(jié)。位于馬達(dá)加斯加的廠址負(fù)責(zé)香草料的生產(chǎn)加工，而法國(guó)廠址則提供了嚴(yán)格的質(zhì)檢體系（香味、外觀、微生物安全、化工）、完善的流程監(jiān)管、及時(shí)的物流及專業(yè)可靠的產(chǎn)品分析和建議。

配料表單：

牛奶  250g、奶油  250g、細(xì)砂糖  80g、歐森緹香草味調(diào)味醬/香草味調(diào)味液  20g、蛋黃  120g

做法步驟：

1.鍋中加入牛奶、奶油、歐森緹香草味調(diào)味醬/香草味調(diào)味液并加熱。

2.將細(xì)砂糖和蛋黃加入到一個(gè)碗中并攪打好，再將步驟1倒入其中。

3.將步驟2倒入烤杯中。

4.放入烤箱，在100°C下烘烤30-40分鐘。

5.等待其完全冷卻。

6.在烤好的布蕾表面撒上紅糖，用噴槍燒成焦糖即可。